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Judías y verduras

Judías y verduras
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Judías y verduras

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Cuisine: Heart Healthy, Diabetes Friendly, Gluten Free, 30 Minute MealsDifficulty: Hard
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocción

20

minutos
Calorías

140

kcal

Ingredientes

  • 1 tsp oil

  • 1 cup onion, chopped

  • 3 cloves garlic, chopped

  • 6 cups kale or collard greens, chopped

  • 1 can (15 oz) white beans, drained and rinsed

  • 1 cup low-sodium chicken broth

  • 1 tbsp lemon juice or apple cider vinegar 

  • 1/2 tsp black pepper or red pepper flakes

  • 1/4 cup parmesan cheese (optional)

INSTRUCCIONES

  • Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. 
  • Añadir la cebolla y el ajo. Cocine durante 3 minutos.
  • Añadir la mitad de las verduras. Cocine durante 2 minutos.
  • Añade el resto de las verduras, las judías blancas y el caldo de pollo. Cubra la olla con una tapa. Cocine durante 15 minutos.
  • Antes de servir, añadir zumo de limón o vinagre de sidra de manzana. Cubra con pimienta y queso parmesano, si lo utiliza.

Notas

  • Información nutricional (por ración): 140 calorías; grasa 2g; grasa saturada 0g; grasa trans 0g; colesterol 0mg; sodio 210mg; carbohidratos 25g; fibra dietética 7g; azúcar 3g; proteínas 9g; vitamina d 0mcg; calcio 117mg; hierro 2mg; potasio 544mg
  • Tamaño de la porción: 1 taza

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