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Haricots et légumes verts

Haricots et légumes verts
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Haricots et légumes verts

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Cuisine : Sain pour le cœur, adapté au diabète, sans gluten, repas de 30 minutesDifficulté : Dur
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Calories

140

kcal

    Ingrédients

    • 1 cuillère à café d'huile

    • 1 tasse oignon, haché

    • 3 gousses ail, haché

    • 6 tasses chou frisé ou chou vert, haché

    • 1 boîte (15 oz) haricots blancs, égouttés et rincés

    • 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

    • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme

    • 1/2 cuillère à café de poivre noir ou de flocons de piment rouge

    • 1/4 de tasse de parmesan (facultatif)

    INSTRUCTIONS

    • Faire chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. 
    • Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire pendant 3 minutes.
    • Ajouter la moitié des légumes verts. Cuire pendant 2 minutes.
    • Ajouter le reste des légumes verts, les haricots blancs et le bouillon de poulet. Couvrir la marmite avec un couvercle. Laisser cuire pendant 15 minutes.
    • Avant de servir, ajouter du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme. Garnir de poivre et de parmesan, le cas échéant.

    Notes

    • Valeur nutritive (par portion) : 140 calories ; gras 2g ; gras saturés 0g ; gras trans 0g ; cholestérol 0mg ; sodium 210mg ; glucides 25g ; fibres alimentaires 7g ; sucre 3g ; protéines 9g ; vitamine d 0mcg ; calcium 117mg ; fer 2mg ; potassium 544mg
    • Portion : 1 tasse

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