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Pimientos rellenos de judías y arroz

Pimientos rellenos de judías y arroz
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Pimientos rellenos de judías y arroz

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Cocina: Saludable, apto para diabéticos, vegetarianoDificultad: Duro
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocción

30

minutos
Calorías

250

kcal

    Ingredientes

    • 1 cucharadita de de ajo en polvo

    • 1 cucharadita de de comino (opcional)

    • 1/4 cucharadita de de sal

    • 4 pimientos

    • 1 lata (15 oz) de tomates picados

    • 1/2 taza de de cebolla picada

    • 1/2 taza de de queso cheddar bajo en grasas rallado

    • 1 taza de arroz integral o blanco cocido

    • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

    INSTRUCCIONES

    • Precaliente el horno a 375°.
    • Cortar los pimientos por la mitad y quitar las semillas. 
    • Colocar los pimientos con el lado cortado hacia arriba en una fuente de horno.
    • Agregue el arroz, los frijoles, los tomates, la cebolla y los condimentos a un bol. Remover para mezclar. 
    • Coloque la mezcla de arroz en las mitades de los pimientos. 
    • Espolvorear 1 cucharada de queso rallado sobre cada mitad de pimiento. 
    • Hornear durante 30-35 minutos. 

    Notas

    • Información nutricional (por ración): 250 calorías; grasa 2g; grasa saturada 0,5g; grasa trans 0g; colesterol 5mg; sodio 500mg; carbohidratos 48g; fibra dietética 14g; azúcar 9g; proteínas 14g; vitamina d 0mcg; calcio 162mg; hierro 3mg; potasio 824mg
    • Tamaño de la porción: 1 pimiento

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