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Poivrons farcis aux haricots et au riz

Poivrons farcis aux haricots et au riz
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Poivrons farcis aux haricots et au riz

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Cuisine : Copieux et sain, Convient aux diabétiques, VégétarienDifficulté : Dur
Portions

4

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Calories

250

kcal

    Ingrédients

    • 1 cuillère à café d'ail en poudre

    • 1 cuillère à café cumin (facultatif)

    • 1/4 de cuillère à café de sel

    • 4 poivrons

    • 1 boîte (15 oz) tomates en dés

    • 1/2 tasse oignon, haché

    • 1/2 tasse de fromage cheddar allégé râpé

    • 1 tasse de riz brun ou blanc cuit

    • 1 boîte (15 oz) haricots noirs, égouttés et rincés

    INSTRUCTIONS

    • Préchauffer le four à 375°.
    • Couper les poivrons en deux et enlever les graines. 
    • Placer les poivrons, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four.
    • Ajouter le riz, les haricots, les tomates, l'oignon et l'assaisonnement dans un bol. Remuer pour mélanger. 
    • Répartir le mélange de riz dans les moitiés de poivrons à l'aide d'une cuillère. 
    • Saupoudrer chaque moitié de poivron d'une cuillère à soupe de fromage râpé. 
    • Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. 

    Notes

    • Valeur nutritive (par portion) : 250 calories ; gras 2g ; gras saturés 0,5g ; gras trans 0g ; cholestérol 5mg ; sodium 500mg ; glucides 48g ; fibres alimentaires 14g ; sucre 9g ; protéines 14g ; vitamine d 0mcg ; calcium 162mg ; fer 3mg ; potassium 824mg
    • Portion : 1 poivron

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