ماه مارس، ماه ملی تغذیه است، یک کمپین سالانه که توسط آکادمی تغذیه و رژیم غذایی ایجاد می شود تا به مردم کمک کند انتخاب های غذایی آگاهانه ای داشته باشند و عادات غذایی سالم ایجاد کنند. هر سال، National Nutrition Month® (NNM) موضوع خاصی را برجسته می کند. امسال، راههای مختلفی را بررسی خواهیم کرد که «غذا ما را به هم متصل میکند». چه آشپزی باشد، چه به اشتراک گذاشتن وعده های غذایی، یا کاوش در غذاهای فرهنگی، غذا نقشی حیاتی در گرد هم آوردن جوامع ایفا می کند.
مهارت های آشپزی، آماده سازی غذا و برنامه ریزی غذا
آشپزی چیزی بیش از یک کار روزانه است. این مهارتی است که به شما قدرت می دهد تا کنترل تغذیه و تندرستی خود را در دست بگیرید.
بین سال های 2004 تا 2007، 60 درصد از زنان و 33 درصد از مردان در تهیه غذا به طور متوسط در روز شرکت می کردند.
وقتی آشپزی را یاد می گیرید، اعتماد به نفس کافی برای امتحان کردن مواد و طعم های جدید به دست می آورید و باعث می شود زمان صرف غذا لذت بخش تر و استرس کمتری داشته باشید. یادگیری مهارت های اولیه آشپزی و برنامه ریزی غذا می تواند در نحوه ارتباط شما با غذا و تغذیه خود و خانواده تان تفاوت ایجاد کند.
چگونه می توانم مهارت های آشپزی خود را افزایش دهم؟
- با دستور العمل های ساده با استفاده از منگنه های آشپزی شروع کنید - آشپزی لازم نیست پیچیده باشد. با دستور العمل های آسان شروع کنید که از مواد مقرون به صرفه و در دسترس استفاده می کنند، مانند لوبیاهای کنسرو شده، غلات کامل و سبزیجات منجمد.
- آموزش های آشپزی آنلاین رایگان را تماشا کنید یا در کلاس های اجتماعی شرکت کنید - بسیاری از سازمان ها کلاس های آشپزی رایگان یا نمایش های مجازی را برای کمک به افراد برای بهبود مهارت های خود ارائه می دهند.
- برای صرفه جویی در زمان در طول هفته، آماده سازی وعده های غذایی را آزمایش کنید – آماده سازی غذا می تواند با کاهش زمان مورد نیاز برای تهیه وعده های غذایی در روز، غذا خوردن سالم را آسان تر کند. سعی کنید پروتئین ها، غلات و سبزیجات را به صورت دسته جمعی بپزید تا به سرعت وعده های غذایی متعادلی ایجاد کنید.
کاوش کنید که غذای شما از کجا می آید
درک اینکه غذای شما از کجا می آید می تواند قدردانی شما را از موادی که استفاده می کنید و افرادی که آنها را تولید می کنند تقویت کند. همچنین می تواند شما را به حمایت از کشاورزان محلی و سیستم های غذایی تشویق کند.
- کاهش اثرات زیستمحیطی با حمایت از شیوههای محلی و پایدار - خرید محلی ردپای کربن مرتبط با حمل و نقل مواد غذایی را کاهش میدهد و از شیوههای کشاورزی پایدار حمایت میکند.
- از بازارهای کشاورزان محلی دیدن کنید - پیتسبورگ بازارهای کشاورزان مختلفی دارد که می توانید محصولات تازه را پیدا کنید و با کشاورزان محلی ارتباط برقرار کنید. فهرستی از بازارهای کشاورزان پیتسبورگ را در اینجا بررسی کنید .
درباره منابع انجمن مانند SNAP، WIC، و بانک های محلی غذا بیاموزید
دسترسی به غذای مغذی برای سلامت کلی ضروری است و برنامه های مختلفی برای حمایت از افراد و خانواده هایی که دچار ناامنی غذایی هستند وجود دارد. در پیتسبورگ، از هر پنج ساکن، بیش از یک نفر دچار ناامنی غذایی است که بیش از دو برابر میانگین ملی است . بیش از 60000 ساکن پیتسبورگ در دسترسی به غذای سالم مشکل دارند.
- نقش برنامه هایی مانند SNAP (برنامه کمک تغذیه تکمیلی)، WIC (زنان، نوزادان و کودکان) و بانک های محلی غذا را بشناسید – این برنامه ها به خانواده ها و افراد کمک می کند به غذاهای مغذی و خدمات ضروری دسترسی پیدا کنند.
- محل دفتر محلی SNAP یا WIC خود را پیدا کنید - اگر شما یا شخصی که می شناسید ممکن است از این منابع بهره مند شوید، با مراجعه به دفتر محلی SNAP یا WIC از واجد شرایط بودن و روند درخواست مطلع شوید.
- درباره مکان ها و ساعات کاری انبار غذا در منطقه شما تحقیق کنید - بسیاری از بانک های مواد غذایی محصولات تازه، مواد اولیه انبارداری و وعده های غذایی آماده را در اختیار افراد نیازمند قرار می دهند. شما می توانید یک انبار غذا در نزدیکی اینجا پیدا کنید .
منابع بیشتر
برای ادامه سفر خود در ارتباط با غذا، این منابع مفید را بررسی کنید:
- آموزش آشپزی آنلاین رایگان: درست غذا بخورید: نکات و ویدیوهای آشپزی
- درباره واجد شرایط بودن و مزایای SNAP بیاموزید: USDA SNAP Information
- اطلاعات برنامه WIC: USDA WIC
- یک بانک غذای محلی پیدا کنید: منابع غذایی را بیابید
- مکان های بازار کشاورزان پیتسبورگ: بازارهای کشاورزان پیتسبورگ
همزمان با آغاز ماه ملی تغذیه، در این هفته کمی وقت بگذارید تا راههای جدید ارتباط با غذا را بررسی کنید - چه یادگیری آشپزی، چه کشف منابع غذایی محلی، یا دسترسی به منابع جامعه. با ما همراه باشید تا جشن بگیریم که چگونه غذا همه ما را به هم متصل می کند!
مراجع:
- زبالوس، ای. آمریکاییهای بیشتری نسبت به یک دهه قبل زمان بیشتری را صرف فعالیتهای مرتبط با غذا میکنند. USDA. منتشر شده در 6 آوریل 2020. مشاهده شده در 4 فوریه 2025. https://www.ers.usda.gov/amber-waves/2020/april/more-americans-spen-more-time-in-food-related-activities- than -a-decade- ago
- شهر پیتسبورگ. برنامه های دسترسی به غذا شهر پیتسبورگ. منتشر شده در 2020. مشاهده شده در 4 فوریه 2025. https://www.pittsburghpa.gov/Business-Development/Sustainability/Food-Systems/Food-Access-Programs
