मार्च महिना राष्ट्रिय पोषण महिना® हो, जुन पोषण र आहारशास्त्र एकेडेमीले मानिसहरूलाई सूचित खाना छनौट गर्न र स्वस्थ खाने बानीहरू विकास गर्न मद्दत गर्न सिर्जना गरेको वार्षिक अभियान हो। प्रत्येक वर्ष, राष्ट्रिय पोषण महिना® (NNM) ले एक विशेष विषयवस्तुलाई हाइलाइट गर्दछ। यस वर्ष, हामी "खानाले हामीलाई जोड्छ" भन्ने विभिन्न तरिकाहरू अन्वेषण गर्नेछौं। चाहे त्यो खाना पकाउने होस्, खाना बाँड्ने होस्, वा सांस्कृतिक परिकारहरूको अन्वेषण गर्ने होस्, खानाले समुदायहरूलाई एकसाथ ल्याउन महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
खाना पकाउने, खाना तयार गर्ने, र खाना योजना बनाउने सीपहरू
खाना पकाउनु भनेको दैनिक काम मात्र होइन; यो एउटा सीप हो जसले तपाईंलाई आफ्नो पोषण र स्वास्थ्यलाई नियन्त्रणमा राख्न सक्षम बनाउँछ।
२००४ र २००७ को बीचमा, औसतमा ६०% महिला र ३३% पुरुषहरूले खाना पकाउने काममा भाग लिए।
जब तपाईं खाना पकाउन सिक्नुहुन्छ, तपाईंले नयाँ सामग्री र स्वादहरू प्रयास गर्ने आत्मविश्वास प्राप्त गर्नुहुन्छ, जसले गर्दा खानाको समय अझ रमाइलो र कम तनावपूर्ण हुन्छ। आधारभूत खाना पकाउने र खाना योजना बनाउने सीपहरू सिक्नाले तपाईं खानासँग कसरी जोडिनुहुन्छ र आफू र आफ्नो परिवारलाई कसरी पोषण दिनुहुन्छ भन्ने कुरामा फरक पार्न सक्छ।
म कसरी मेरो खाना पकाउने सीप बढाउन सक्छु?
- प्यान्ट्री स्टेपल प्रयोग गरेर सरल रेसिपीहरूबाट सुरु गर्नुहोस् - खाना पकाउन जटिल हुनु पर्दैन। डिब्बाबंद सिमी, सम्पूर्ण अन्न, र जमेको तरकारी जस्ता किफायती र पहुँचयोग्य सामग्रीहरू प्रयोग गर्ने सजिलो रेसिपीहरूबाट सुरु गर्नुहोस्।
- नि:शुल्क अनलाइन खाना पकाउने ट्युटोरियलहरू हेर्नुहोस् वा सामुदायिक कक्षाहरूमा भाग लिनुहोस् - धेरै संस्थाहरूले व्यक्तिहरूलाई उनीहरूको सीप सुधार गर्न मद्दत गर्न नि:शुल्क खाना पकाउने कक्षाहरू वा भर्चुअल प्रदर्शनहरू प्रदान गर्छन्।
- हप्ताभरि समय बचत गर्न खानाको तयारीको प्रयोग गर्नुहोस् - खानाको तयारीले हरेक दिन खाना तयार गर्न लाग्ने समय घटाएर स्वस्थकर खाना खान सजिलो बनाउन सक्छ। सन्तुलित खाना छिटो बनाउन ब्याच-कुकिंग प्रोटीन, अन्न र तरकारीहरू प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईंको खाना कहाँबाट आउँछ भनेर अन्वेषण गर्नुहोस्
तपाईंको खाना कहाँबाट आउँछ भनेर बुझ्नाले तपाईंले प्रयोग गर्ने सामग्रीहरू र ती उत्पादन गर्ने मानिसहरूप्रति तपाईंको कदर बढाउन सक्छ। यसले तपाईंलाई स्थानीय किसानहरू र खाद्य प्रणालीहरूलाई सहयोग गर्न पनि प्रोत्साहित गर्न सक्छ।
- स्थानीय र दिगो अभ्यासहरूलाई समर्थन गरेर वातावरणीय प्रभाव कम गर्नुहोस् - स्थानीय रूपमा खरिद गर्नाले खाद्य ढुवानीसँग सम्बन्धित कार्बन फुटप्रिन्ट कम गर्छ र दिगो कृषि अभ्यासहरूलाई समर्थन गर्छ।
- स्थानीय किसान बजारहरूमा जानुहोस् - पिट्सबर्गमा विभिन्न किसान बजारहरू छन् जहाँ तपाईं ताजा उत्पादनहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ र स्थानीय किसानहरूसँग सम्पर्क गर्न सक्नुहुन्छ। पिट्सबर्ग किसान बजारहरूको सूची यहाँ हेर्नुहोस् ।
SNAP, WIC, र स्थानीय खाद्य बैंकहरू जस्ता सामुदायिक स्रोतहरूको बारेमा जान्नुहोस्
समग्र स्वास्थ्यको लागि पौष्टिक खानामा पहुँच आवश्यक छ, र खाद्य असुरक्षाको अनुभव गरिरहेका व्यक्ति र परिवारहरूलाई सहयोग गर्न विभिन्न कार्यक्रमहरू अवस्थित छन्। पिट्सबर्गमा, पाँच मध्ये एक भन्दा बढी बासिन्दाहरू खाद्य असुरक्षित छन्, जुन राष्ट्रिय औसतको दोब्बर भन्दा बढी हो । पिट्सबर्गका ६०,००० भन्दा बढी बासिन्दाहरूलाई स्वस्थ खानामा पहुँच गर्न कठिनाइ भइरहेको छ।
- SNAP (पूरक पोषण सहायता कार्यक्रम), WIC (महिला, शिशु र बालबालिका), र स्थानीय खाद्य बैंक जस्ता कार्यक्रमहरूको भूमिका पहिचान गर्नुहोस् - यी कार्यक्रमहरूले परिवार र व्यक्तिहरूलाई पौष्टिक खाना र आवश्यक सेवाहरूमा पहुँच गर्न मद्दत गर्छन्।
- तपाईंको स्थानीय SNAP वा WIC कार्यालय पत्ता लगाउनुहोस् - यदि तपाईं वा तपाईंले चिन्ने कोही यी स्रोतहरूबाट लाभान्वित हुन सक्नुहुन्छ भने, तपाईंको स्थानीय SNAP वा WIC कार्यालयमा गएर योग्यता र आवेदन प्रक्रियाको बारेमा पत्ता लगाउनुहोस्।
- तपाईंको क्षेत्रमा रहेको खाद्य भण्डार स्थान र समयको बारेमा अनुसन्धान गर्नुहोस् - धेरै खाद्य बैंकहरूले खाँचोमा परेकाहरूलाई ताजा उत्पादन, पेन्ट्री स्टेपल र तयार खाना प्रदान गर्छन्। तपाईंले यहाँ नजिकैको खाद्य भण्डार पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ ।
थप स्रोतहरू
खानासँग जोडिने तपाईंको यात्रा जारी राख्न, यी उपयोगी स्रोतहरू हेर्नुहोस्:
- नि:शुल्क अनलाइन खाना पकाउने ट्युटोरियलहरू: सही खानुहोस्: खाना पकाउने सुझावहरू र भिडियोहरू
- SNAP योग्यता र फाइदाहरूको बारेमा जान्नुहोस्: USDA SNAP जानकारी
- WIC कार्यक्रम जानकारी: USDA WIC
- स्थानीय खाद्य बैंक खोज्नुहोस्: खाद्य स्रोतहरू खोज्नुहोस्
- पिट्सबर्ग किसान बजार स्थानहरू: पिट्सबर्ग किसान बजारहरू
राष्ट्रिय पोषण महिना® सुरु गर्दै गर्दा, यस हप्ता खानासँग जोडिने नयाँ तरिकाहरू अन्वेषण गर्न केही समय निकाल्नुहोस् — चाहे त्यो खाना पकाउन सिक्ने होस्, स्थानीय खाद्य स्रोतहरू पत्ता लगाउने होस्, वा सामुदायिक स्रोतहरू पहुँच गर्ने होस्। खानाले हामी सबैलाई कसरी जोड्छ भन्ने कुरा मनाउन हामी निरन्तर लागिरहँदा सम्पर्कमा रहनुहोस्!
सन्दर्भ:
- जेबालोस, ई. एक दशक अघि भन्दा धेरै अमेरिकीहरूले खानासँग सम्बन्धित गतिविधिहरूमा बढी समय बिताउँछन्। USDA। प्रकाशित अप्रिल ६, २०२०। पहुँच गरिएको फेब्रुअरी ४, २०२५। https://www.ers.usda.gov/amber-waves/2020/april/more-americans-spend-more-time-in-food-related-activities-than-a-decade-ago
- द सिटी अफ पिट्सबर्ग। खाद्य पहुँच कार्यक्रमहरू। द सिटी अफ पिट्सबर्ग। प्रकाशित २०२०। पहुँच फेब्रुअरी ४, २०२५। https://www.pittsburghpa.gov/Business-Development/Sustainability/Food-Systems/Food-Access-Programs
