شهر مارس هو الشهر الوطني للتغذية®، وهي حملة سنوية أنشأتها أكاديمية التغذية وعلم التغذية لمساعدة الناس على اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة وتطوير عادات غذائية صحية. في كل عام، يسلط الشهر الوطني للتغذية® (NNM) الضوء على موضوع معين. هذا العام، سوف نستكشف الطرق المختلفة التي "الطعام يربطنا". سواء كان ذلك من خلال الطهي أو مشاركة الوجبات أو استكشاف الأطباق الثقافية، يلعب الطعام دورًا حيويًا في التقريب بين المجتمعات.
مهارات الطهي وإعداد الطعام وتخطيط الوجبات
الطهي أكثر من مجرد مهمة يومية؛ فهو مهارة تمكنك من التحكم في تغذيتك وصحتك.
في الفترة بين عامي 2004 و2007، شارك 60% من النساء و33% من الرجال في إعداد الطعام في اليوم المتوسط.
عندما تتعلمين الطهي، تكتسبين الثقة لتجربة مكونات ونكهات جديدة، مما يجعل وقت تناول الطعام أكثر متعة وأقل إرهاقاً. إن تعلم مهارات الطهي الأساسية ومهارات التخطيط للوجبات يمكن أن يُحدث فرقاً في كيفية تواصلك مع الطعام وتغذية نفسك وعائلتك.
كيف يمكنني تنمية مهاراتي في الطهي؟
- ابدأ بوصفات بسيطة باستخدام المواد الغذائية الأساسية في المخزن - لا يجب أن يكون الطهي معقدًا. ابدئي بالوصفات السهلة التي تستخدم مكونات سهلة وبأسعار معقولة ويمكن الوصول إليها، مثل الفاصوليا المعلبة والحبوب الكاملة والخضروات المجمدة.
- شاهد دروس الطهي المجانية عبر الإنترنت أو احضر دروساً مجتمعية مجانية في الطهي - تقدم العديد من المنظمات دروساً مجانية في الطهي أو عروضاً افتراضية لمساعدة الأفراد على تحسين مهاراتهم.
- جرّبي تحضير الوجبات لتوفير الوقت خلال الأسبوع - يمكن لإعداد الوجبات أن يجعل الأكل الصحي أسهل من خلال تقليل الوقت اللازم لإعداد الوجبات كل يوم. جرّبي طهي البروتينات والحبوب والخضروات على دفعات لإعداد وجبات متوازنة بسرعة.
اكتشف من أين يأتي طعامك
إن فهم مصدر طعامك يمكن أن يعزز تقديرك للمكونات التي تستخدمها والأشخاص الذين ينتجونها. ويمكن أن يشجعك أيضاً على دعم المزارعين المحليين والأنظمة الغذائية المحلية.
- تقليل الأثر البيئي من خلال دعم الممارسات المحلية والمستدامة - يقلل الشراء محلياً من البصمة الكربونية المرتبطة بنقل الطعام ويدعم الممارسات الزراعية المستدامة.
- قم بزيارة أسواق المزارعين المحليين - يوجد في بيتسبرغ مجموعة متنوعة من أسواق المزارعين حيث يمكنك العثور على المنتجات الطازجة والتواصل مع المزارعين المحليين. تحقق من قائمة أسواق المزارعين في بيتسبرغ هنا.
تعرف على الموارد المجتمعية مثل SNAP وWIC وبنوك الطعام المحلية
الحصول على الطعام المغذي ضروري للصحة العامة، وتوجد برامج مختلفة لدعم الأفراد والأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي. في بيتسبرغ يعاني أكثر من واحد من كل خمسة من السكان من انعدام الأمن الغذائي، وهو أكثر من ضعف المعدل الوطني. يواجه أكثر من 60,000 شخص من سكان بيتسبرغ صعوبة في الحصول على طعام صحي.
- التعرف على دور برامج مثل SNAP (برنامج المساعدة الغذائية التكميلية) وWIC (النساء والرضع والأطفال) وبنوك الطعام المحلية - تساعد هذه البرامج العائلات والأفراد في الحصول على الأطعمة المغذية والخدمات الأساسية.
- حدد موقع مكتب برنامج SNAP المحلي أو مكتب WIC المحلي الخاص بك - إذا كان بإمكانك أنت أو أي شخص تعرفه الاستفادة من هذه الموارد، فتعرف على الأهلية وعملية تقديم الطلبات من خلال زيارة مكتب برنامج SNAP المحلي أو مكتب WIC المحلي.
- ابحث عن مواقع وساعات عمل مخازن الطعام في منطقتك - توفر العديد من بنوك الطعام المنتجات الطازجة والمواد الغذائية الأساسية والوجبات الجاهزة للمحتاجين. يمكنك تحديد موقع مخزن طعام قريب منك هنا.
المزيد من الموارد
لمواصلة رحلتك في التواصل مع الطعام، اطلع على هذه المصادر المفيدة:
- دروس طبخ مجانية عبر الإنترنت: تناول الطعام بشكل صحيح: نصائح وفيديوهات الطبخ
- تعرف على أهلية برنامج SNAP ومزاياه: معلومات برنامج SNAP التابع لوزارة الزراعة الأمريكية
- معلومات برنامج WIC: برنامج WIC التابع لوزارة الزراعة الأمريكية
- ابحث عن بنك طعام محلي البحث عن موارد الغذاء
- مواقع أسواق بيتسبرغ للمزارعين أسواق بيتسبرغ للمزارعين
مع انطلاق الشهر الوطني للتغذية®، خصص بعض الوقت هذا الأسبوع لاستكشاف طرق جديدة ل للتواصل مع الطعام-سواء كان ذلك بتعلم الطهي أو اكتشاف مصادر الطعام المحلية أو الوصول إلى موارد المجتمع. ترقبوا معنا بينما نواصل الاحتفال بالطريقة التي تربطنا جميعاً بالطعام!
المراجع:
- Zeballos, E. المزيد من الأمريكيين يقضون المزيد من الوقت في الأنشطة المتعلقة بالغذاء أكثر من عقد مضى. وزارة الزراعة الأمريكية. نُشر في 6 أبريل/نيسان 2020. تم الوصول إليه في 4 فبراير 2025. https://www.ers.usda.gov/amber-waves/2020/april/more-americans-spend-more-time-in-food-related-activities-than-a-decade-ago
- مدينة بيتسبرغ برامج الوصول إلى الغذاء. مدينة بيتسبرغ. نُشر عام 2020. تم الوصول إليه في 4 فبراير 2025. https://www.pittsburghpa.gov/Business-Development/Sustainability/Food-Systems/Food-Access-Programs
