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Poivrons farcis aux haricots et au riz

Poivrons farcis aux haricots et au riz
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Poivrons farcis aux haricots et au riz

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Cuisine : Sain pour le cœur, Convient au diabète, Sans gluten, VégétarienDifficulté : Dur
Portions

4

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

45

minutes
Calories

210

kcal

    Ingrédients

    • 1 cuillère à café cumin

    • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

    • 4 poivrons

    • 1/2 tasse oignon, haché

    • 1 boîte (15 oz) tomates en dés à faible teneur en sel

    • 1/2 tasse de fromage râpé à faible teneur en matières grasses

    • 1 boîte (15 oz) haricots noirs, égouttés et rincés

    • 1 tasse de riz brun cuit

    INSTRUCTIONS

    • Préchauffer le four à 350˚.
    • Couper les poivrons en deux et enlever les graines. Placer les poivrons, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four.
    • Ajouter le riz, les haricots, les tomates, l'oignon, le cumin et l'ail en poudre dans un bol. Mélanger.
    • Répartir le mélange de riz dans les moitiés de poivrons à l'aide d'une cuillère.
    • Saupoudrer chaque moitié de poivron d'une cuillère à soupe de fromage râpé.
    • Cuire au four pendant 45 minutes.

    Notes

    • Valeur nutritive (par portion) : 210 calories ; matières grasses 1,5g ; graisses saturées 1g ; graisses trans 0g ; cholestérol 5mg ; sodium 400mg ; glucides 42g ; fibres alimentaires 4g ; sucre 9g ; protéines 12g ; vitamine d 0mcg ; calcium 138mg ; fer 3mg ; potassium 388mg
    • Portion : 1 poivron

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