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Pimientos rellenos con judías y arroz

Pimientos rellenos con judías y arroz
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Pimientos rellenos con judías y arroz

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Cocina: Saludable para el corazón, apto para diabéticos, sin gluten, vegetarianoDificultad: Duro
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocción

45

minutos
Calorías

210

kcal

    Ingredientes

    • 1 cucharadita de comino

    • 1/2 cucharadita de de ajo en polvo

    • 4 pimientos

    • 1/2 taza de de cebolla picada

    • 1 lata (15 oz) de tomates picados bajos en sodio

    • 1/2 taza de de queso rallado bajo en grasas

    • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

    • 1 taza de arroz integral cocido

    INSTRUCCIONES

    • Precalentar el horno a 350˚.
    • Cortar los pimientos por la mitad y quitarles las semillas. Coloca los pimientos con el corte hacia arriba en una fuente de horno.
    • Agregue el arroz, los frijoles, los tomates, la cebolla, el comino y el ajo en polvo a un bol. Remover para mezclar.
    • Coloque la mezcla de arroz en las mitades de los pimientos.
    • Espolvorear 1 cucharada de queso rallado sobre cada mitad de pimiento.
    • Hornear durante 45 minutos.

    Notas

    • Información nutricional (por ración): 210 calorías; grasa 1,5g; grasa saturada 1g; grasa trans 0g; colesterol 5mg; sodio 400mg; carbohidratos 42g; fibra dietética 4g; azúcar 9g; proteínas 12g; vitamina d 0mcg; calcio 138mg; hierro 3mg; potasio 388mg
    • Tamaño de la porción: 1 pimiento

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