Réimaginer les repas Premium

En janvier de cette année, nous avons lancé le projet "Premium Meals" afin d'améliorer certains des repas servis aux enfants dans le cadre des programmes parascolaires du Child and Adult Care Food Program (programme alimentaire pour la garde d'enfants et d'adultes). Un repas de qualité supérieure est légèrement différent et plus élevé que les repas habituels. Par exemple, la livraison de baies fraîches au lieu de pommes et de poires, ou la préparation d'ailes de poulet cuites au four au lieu d'une galette de poulet.

Au début de l'année scolaire, nous avons déterminé que nos principales intentions et nos principaux objectifs pour le projet étaient les suivants :

• offrir aux enfants la possibilité de goûter à un type d'aliment inconnu tout en intégrant des informations sur la nutrition et la sensibilisation à l'alimentation
• offrir un repas de plus grande valeur, en valorisant nos partenaires et nos enfants grâce à un repas de qualité supérieure
• faire en sorte que le processus soit transparent et limiter la charge de travail supplémentaire pour nos partenaires qui travaillent au sein de la communauté et servent des repas aux enfants

Qu'est-ce qu'un repas à thème ?

Deux fois par mois, nos partenaires serviront un repas premium à thème les deuxième et quatrième mercredis du mois. L'un des thèmes sera axé sur des fêtes alternatives telles que le mois national des pâtes ou la journée du petit-déjeuner pour le dîner. Le second thème suivra le PA Harvest of the Month, un programme développé par le département de l'éducation de Pennsylvanie et le Project PA (Penn State University) pour promouvoir un produit agricole local chaque mois dans les écoles, les centres d'accueil pour enfants et adultes, les foyers de jour et les sites d'alimentation d'été.

Comme nous l'avons déjà fait, nous savions que nous voulions rejouer certains des meilleurs succès des repas Premium de l'année dernière. Par exemple, la poitrine de bœuf et les gyros ont connu un grand succès. Notre objectif est de concevoir des repas que les enfants voudront manger et il n'est pas nécessaire que tout soit différent ou inhabituel.

Nous avons pensé qu'un repas de qualité supérieure pouvait aussi être quelque chose que quelqu'un mange dans sa cuisine à la maison, mais peut-être pas au programme. Nous aimons demander aux enfants ce qu'ils veulent et ce qu'ils considèrent comme un "meilleur" repas.

Une chose que nous avons apprise lors de notre premier retour d'information, c'est que les enfants adoraient les desserts. Lorsqu' un dessert fait partie du dîner, ils se sentent privilégiés. Nous en tenons donc compte et nous nous efforcerons d'inclure un plat inspiré d'un dessert pour chaque repas à thème.