إعادة تخيل الوجبات الممتازة

في يناير من هذا العام، بدأنا مشروع الوجبات الممتازة لتحسين وتعزيز بعض الوجبات التي يتم تقديمها للأطفال في برامج ما بعد المدرسة من خلال برنامج الغذاء لرعاية الأطفال والبالغين. تختلف الوجبة المتميزة قليلاً وترتقي عن وجباتنا العامة. على سبيل المثال، تقديم التوت الطازج بدلاً من التفاح والكمثرى، أو إعداد أجنحة الدجاج المخبوزة بالفرك الجاف بدلاً من فطيرة الدجاج.

مع دخولنا هذا العام الدراسي، قررنا أن مقصدنا وأهدافنا الرئيسية للمشروع هي

• توفير فرص للأطفال لتجربة نوع غير مألوف من الطعام مع دمج التثقيف الغذائي ومعلومات التوعية الغذائية
• تقديم وجبة ذات قيمة أكبر، وتقدير قيمة شركائنا وأطفالنا من خلال وجبة راقية
• جعل الأمر سلسًا والحد من العمل الإضافي لشركائنا الذين يعملون في المجتمع ويقدمون الوجبات للأطفال

ما هي أيام الوجبات ذات الطابع الخاص؟

سيقدم شركاؤنا مرتين في الشهر وجبة مميزة ذات طابع خاص في يومي الأربعاء الثاني والرابع من الشهر. سيكون الموضوع الأول هو التركيز على الأعياد البديلة مثل شهر المعكرونة الوطني أو يوم الإفطار على العشاء. سيتبع الموضوع الثاني حصاد الشهر في السلطة الفلسطينية، وهو برنامج طورته وزارة التعليم في بنسلفانيا ومشروع السلطة الفلسطينية (جامعة ولاية بنسلفانيا) للترويج لمنتج زراعي محلي كل شهر من خلال المدارس ومراكز رعاية الأطفال والبالغين/دور الرعاية النهارية ومواقع التغذية الصيفية.

بعد أن فعلنا ذلك من قبل، علمنا أننا أردنا إعادة تقديم بعض أفضل الوجبات المميزة من العام الماضي. على سبيل المثال، حققت وجبات البريسكت والجايروس نجاحاً كبيراً. هدفنا هو تصميم وجبات يرغب الأطفال في تناولها ولا يجب أن يكون كل شيء مختلفاً أو غير مألوف.

كنا نظن أن الوجبة الممتازة قد تكون أيضاً وجبة يتناولها الشخص في مطبخه في المنزل ولكن ربما لا يتناولها في البرنامج. نحن نحب أن نسأل الأطفال عما يريدونه وما يعتقدون أنه وجبة "أفضل".

أحد الأشياء التي تعلمناها في ملاحظاتنا الأصلية هو أن الأطفال أحبوا الحلوى. عندما كانت الحلوى جزءًا من العشاء، شعروا بأنها مميزة. لذا، نحن نفكر في ذلك وسنعمل على تضمين عنصر مستوحى من الحلوى لكل وجبة ذات طابع خاص.