В январе этого года мы начали проект "Премиум-питание", чтобы улучшить и усовершенствовать некоторые блюда, которые подаются детям в программах послешкольного образования в рамках программы питания для детей и взрослых. Питание премиум-класса несколько отличается от обычных блюд. Например, доставка свежих ягод вместо яблок и груш или приготовление запеченных куриных крылышек в сухом соусе вместо куриной котлеты.
Начиная этот учебный год, мы определили для себя основные цели и задачи проекта:
- предоставляют детям возможность попробовать незнакомый вид пищи, одновременно с этим рассказывая о питании и осведомленности о продуктах питания
- обеспечивать более ценные блюда, ценя наших партнеров и детей за счет более качественного питания
- сделать ее беспрепятственной и ограничить дополнительную работу для наших партнеров, которые работают в сообществе и предоставляют питание детям
Что такое тематические дни питания?
Дважды в месяц наши партнеры будут предлагать тематические блюда премиум-класса во вторую и четвертую среду месяца. Одна из тем будет посвящена альтернативным праздникам, таким как национальный месяц макарон или день завтрака на ужин. Вторая тема будет посвящена " Урожаю месяца"- программе, разработанной Департаментом образования Пенсильвании и Project PA (Университет штата Пенсильвания) для ежемесячного продвижения местного сельскохозяйственного продукта в школах, центрах по уходу за детьми и взрослыми/домах дневного пребывания и местах летнего питания.
Составление меню
Мы уже делали это раньше и знали, что хотим повторить некоторые из лучших хитов Premium Meals прошлого года. Например, грудинка и гирос пользовались большим успехом. Наша цель - создать блюда, которые дети захотят есть, и не обязательно, чтобы все было каким-то необычным или непривычным.
Мы подумали, что блюдо премиум-класса может быть и тем, что кто-то ест на своей кухне дома, но, возможно, не на программе. Нам нравится спрашивать детей, чего они хотят и что, по их мнению, является "лучшим" блюдом.
В ходе опроса мы выяснили, что дети любят десерт. Когда десерт был частью ужина, он казался особенным. Поэтому мы учли это и будем стараться включать в каждый тематический ужин десертное блюдо.
Альтернативные праздники День тематического питания
Вот некоторые из наших рабочих планов (они могут быть изменены), и нам всегда интересно узнать, с каким вдохновением придут наши поставщики.
- ОКТ - Национальный месяц пасты; Месяц вегетарианской осведомленности
- Лазанья или лазанья в рулете, салат на гарнир, чесночный хлеб из цельного зерна, яблочный оборот
- НОВ - Национальная жаровня Месяц; День благодарения
- Традиционные американские блюда на День благодарения
- DEC - Национальная День брауни
- Жареная курица с цукини, пирожное/мороженое, цельнозерновая булочка, виноград/ягоды
Тематический день питания "Урожай месяца" в штате Пенсильвания
- ОКТ - Яблоки
- Курица и вафли; начинка из яблок с корицей; картофель фри в домашних условиях
- НОВ - Зимний сквош
- Выпечка из местного урожаяГрудинка, рулет, кукуруза, тыквенный пирог
- DEC - Капуста
- Апельсиновая курица, яичные роллы с капустой, коричневый рис, овощи для жарки, мандариновые апельсины/персики
На данный момент мы получили восторженные отзывы от наших партнеров о новых планах питания! Продолжая расширять эту программу, мы надеемся и дальше прививать детям любовь к ярким и разнообразным продуктам питания в течение всего учебного года и после него.