Громадський продовольчий банк Великого Піттсбурга та Green Grocer історично використовували термін "продовольча пустеля" для опису громад, які не мають доступу до свіжих продуктів і продуктових магазинів. Хоча цей термін широко використовується і є загальноприйнятим, важливо продовжувати вивчати, що він може означати для людей, які живуть у цих громадах.
Міністерство сільського господарства США визначає продовольчу пустелю як "райони, в яких відсутні джерела здорової їжі". Це можна виміряти вимірюється відстанню до магазину або кількістю магазинів у районідоступністю, рівнем доходу рівень та/або доступністю громадського транспорту. Tвінокремі райони можуть мати кутові та цілодобові магазини, але їх полиці заставлені продуктами з низькою поживною якістю - продуктами з високим вмістом цукру та жиру-що призводить до високого рівня серцево-судинних захворювань, діабету та інших хвороб, пов'язаних із харчуванням.
Центр досліджень харчування ім. Т. Коліна Кемпбелла, однак, вказує, що слово "пустеля" викликає думки про "безплідний ландшафт, позбавлений життя, яскравості та достатку (Lu, 2020). Ми знаємо, що це не стосується жодної з громад, яким ми служимо, включно з 20 районами, які зараз Зелений бакалійник "Зелений бакалійник" відвідує щотижня. Малік Якіні, продовольчий активіст з Детройта Малік Якіні, продовольчий активіст з Детройта, зазначає, що люди, які живуть у так званих продовольчих пустелях, скоріш за все, ніколи не називали б так свої громади, оскільки це термін, "нав'язаний чужинцями". Він додає, що цей термін може, навмисно чи ні, ігнорувати успіхи та історію громади і зосереджуватися лише на тому, чого вона не має.
Отже, як ми повинні називати райони, які не мають доступу до свіжих продуктів і продуктових магазинів, не з власної вини? Продовольчий апартеїд - це більше, ніж відсутність продуктових магазинів та інших варіантів здорової їжі в небілих та/або малозабезпечених спільнотах. Продовольчий апартеїд також вказує на дискримінацію кольорових спільнот, коли йдеться про eкономічних можливостей. Центр ім. Т. Коліна Кемпбелла Центр з питань харчування зазначає, що рішення повинні бути спрямовані на подолання економічної нерівності. Pоміщення продуктових магазинів у цих громадах цих громадах не може бути єдиним рішенням. Воно повинно починатися зі всеохоплюючої справедливості - створення робочих місць, освіти та інших можливостей у сферах, які традиційно ігнорувалися.
Громадський продовольчий банк Великого Піттсбурга продовжує свою ініціативу "Продовольча справедливість - це соціальна справедливість", і доступ до продовольства є важливою частиною цієї ініціативи. Ми продовжуватимемо вдосконалювати мову, якою ми говоримо про продовольчу безпеку, та вплив, який вона може мати на наших сусідів. Ми з нетерпінням чекаємо на створення більшого доступу до продовольства, особливо в недостатньо забезпечених громадах, за допомогою Green Grocer та інших зусиль з розподілу продовольства.
Джерело:
Лу, Ізабель. "Продовольчий апартеїд: Що означає доступ до їжі в Америці?" Центр досліджень харчування, 14 грудня 2020 р., nutritionstudies.org/food-apartheid-what-does-food-access-mean-in-america/.