استخدم بنك الطعام المجتمعي في بيتسبرغ الكبرى و Green Grocer تاريخيا مصطلح "صحراء الطعام" لوصف المجتمعات التي تفتقر إلى الوصول إلى الأطعمة الطازجة ومحلات البقالة. في حين أن هذا المصطلح يستخدم على نطاق واسع وقد تم قبوله سابقا ، فمن المهم مواصلة التعلم حول ما يمكن أن تعنيه هذه اللغة للأشخاص الذين يعيشون في تلك المجتمعات.
تعرف وزارة الزراعة الأمريكية الصحراء الغذائية بأنها "الأحياء التي تفتقر إلى مصادر الغذاء الصحي". يمكن قياس ذلك بالمسافة إلى المتجر أو بعدد المتاجر في منطقة ما ، وإمكانية الوصول ، ومستوى الدخل و / أو توفر وسائل النقل العام. قد تحتوي الأحياء على متاجر زاوية ومتاجر صغيرة ، لكن الرفوف مليئة بالأطعمة ذات الجودة الغذائية المنخفضة - الأطعمة الغنية بالسكر والدهون - مما يؤدي إلى ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري والأمراض الأخرى المرتبطة بالنظام الغذائي.
ومع ذلك ، يشير مركز T. Colin Campbell لدراسات التغذية إلى أن كلمة "صحراء" تخلق أفكارا عن "منظر طبيعي قاحل خال من الحياة والحيوية والوفرة" (Lu ، 2020). نحن نعلم أن هذا لا ينطبق على أي مجتمعات نخدمها ، بما في ذلك الأحياء ال 20 التي يزورها Green Grocer كل أسبوع. يشير مالك ياكيني ، وهو ناشط غذائي في ديترويت ، إلى أن الأفراد الذين يعيشون في ما يسمى بالصحاري الغذائية من المحتمل ألا يشيروا أبدا إلى مجتمعاتهم بهذه الطريقة ، لأنه مصطلح "يفرضه الغرباء". ويضيف أن المصطلح يمكن أن يتجاهل، عن قصد أو عن غير قصد، نجاحات وتاريخ المجتمع ويركز فقط على ما ليس لديه.
إذن ، ماذا يجب أن نسمي الأحياء التي تفتقر إلى الوصول إلى الأطعمة الطازجة ومحلات البقالة ، دون أي خطأ من جانبها؟ الفصل العنصري الغذائي هو أكثر من نقص محلات البقالة وخيارات الطعام الصحي الأخرى في المجتمعات غير البيضاء و / أو ذات الدخل المنخفض. يشير الفصل العنصري الغذائي أيضا إلى التمييز ضد المجتمعات الملونة عندما يتعلق الأمر بالفرص الاقتصادية. يشير مركز T. Colin Campbell لدراسات التغذية إلى أن الحلول يجب أن تعالج الفوارق الاقتصادية. لا يمكن أن يكون إغلاق محلات البقالة في هذه المجتمعات هو الحل الوحيد. يجب أن تبدأ بالإنصاف في جميع المجالات - خلق فرص العمل والتعليم والفرص الأخرى في المجالات التي تم تجاهلها تقليديا.
يواصل بنك الطعام المجتمعي في بيتسبرغ الكبرى مبادرته للعدالة الغذائية هي العدالة الاجتماعية ، ويمثل الوصول إلى الغذاء جزءا كبيرا من هذا. سنستمر في تثقيف أنفسنا حول اللغة التي نستخدمها حول الأمن الغذائي والتأثير الذي يمكن أن يحدثه على جيراننا. نتطلع إلى خلق المزيد من فرص الوصول إلى الغذاء ، لا سيما في المجتمعات المحرومة ، من خلال Green Grocer وجهود توزيع المواد الغذائية الأخرى.
مصدر:
لو ، إيزابيل. "الفصل العنصري الغذائي: ماذا يعني الوصول إلى الغذاء في أمريكا؟" مركز دراسات التغذية ، 14 ديسمبر 2020 ، nutritionstudies.org/food-apartheid-what-does-food-access-mean-in-america/.