Общественный продовольственный банк Большого Питтсбурга и Green Grocer исторически использовали термин "продовольственная пустыня" для описания сообществ, в которых нет доступа к свежим продуктам и продуктовым магазинам. Хотя этот термин широко используется и был принят ранее, важно продолжать изучать, что этот термин может означать для людей, живущих в этих сообществах.
Министерство сельского хозяйства США определяет продовольственную пустыню как "район, в котором отсутствуют источники здорового питания". Это может быть измеряется расстоянием до магазина или количеством магазинов в районе.доступность, доход уровень и/или наличием общественного транспорта. Tонэти районы могут иметь угловые и круглосуточные магазины, но их полки заполнены продуктами более низкого пищевого качества - продуктами с высоким содержанием сахара и жира-что приводит к высоким показателям сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других болезней, связанных с питанием.
Однако Центр исследований питания Т. Колина Кэмпбелла отмечает, что слово "пустыня" навевает мысли о "бесплодном ландшафте, лишенном жизни, живости и изобилия". (Lu, 2020). Мы знаем, что это не относится к сообществам, которые мы обслуживаем, в том числе к 20 районам, которые Green Grocer посещает каждую неделю. Малик Якини, детройтский Малик Якини, активист движения за продовольствие, отмечает, что люди, живущие в так называемых продовольственных пустынях, скорее всего, никогда бы не стали называть свои районы подобным образом, так как это термин, "навязанный чужаками". Он добавляет, что этот термин может, намеренно или нет, игнорировать успехи и историю сообщества и фокусироваться только на том, чего у него нет.
Итак, Как назвать районы, в которых не по своей вине отсутствует доступ к свежим продуктам и продуктовым магазинам? Продовольственный апартеид - это нечто большее, чем отсутствие продуктовых магазинов и других вариантов здорового питания в небелых и/или малообеспеченных сообществах. Продовольственный апартеид также указывает на дискриминацию цветных сообществ, когда дело доходит до eкономических возможности. Т. Колин Кэмпбелл Центр по изучению питания отмечает, что решения должны быть направлены на устранение экономического неравенства. Pоткрытие продуктовых магазинов в таких населенных пунктах не может быть единственным решением. Оно должно начинаться со всеобщего равенства - создания рабочих мест, образования и других возможностей в районах, которые традиционно игнорировались.
Общественный продовольственный банк Большого Питтсбурга продолжает свою инициативу "Продовольственная справедливость - это социальная справедливость", и доступ к продовольствию является важной частью этой инициативы. Мы будем продолжать совершенствовать язык, который мы используем для обозначения продовольственной безопасности, и то влияние, которое это может оказать на наших соседей. Мы надеемся на расширение доступа к продовольствию, особенно в малообеспеченных сообществах, с помощью Green Grocer и других мероприятий по распределению продуктов питания.
Источник:
Лу, Изабель. "Продовольственный апартеид: Что означает доступ к продовольствию In Америке?" Центр изучения питания, 14 декабря 2020 г., nutritionstudies.org/food-apartheid-what-does-food-access-mean-in-america/.