בנק המזון הקהילתי של פיטסבורג רבתי והמכולת הירוקה השתמשו באופן היסטורי במונח "מדבר מזון" כדי לתאר קהילות שאין להן גישה למזון טרי וחנויות מכולת. בעוד מונח זה נמצא בשימוש נרחב והתקבל בעבר, חשוב להמשיך ללמוד על המשמעות של שפה זו לאנשים החיים בקהילות אלה.
משרד החקלאות מגדיר מדבר מזון כ"שכונות שאין בהן מקורות מזון בריאים". ניתן למדוד זאת לפי מרחק לחנות או לפי מספר חנויות באזור, נגישות, רמת הכנסה ו/או זמינות תחבורה ציבורית. בשכונות יש אולי חנויות פינתיות וחנויות נוחות, אבל המדפים מלאים במזונות באיכות תזונתית נמוכה יותר - מזונות עתירי סוכר ושומן - מה שמוביל לשיעורים גבוהים של מחלות לב, סוכרת ומחלות אחרות הקשורות לדיאטה.
מרכז ט. קולין קמפבל ללימודי תזונה, לעומת זאת, מציין כי המילה "מדבר" יוצרת מחשבות על "נוף צחיח נטול חיים, חיוניות ושפע" (Lu, 2020). אנחנו יודעים שזה לא נכון לגבי אף קהילה שאנחנו משרתים, כולל 20 השכונות שגרין מכולת מבקרת בהן מדי שבוע. מאליק יקיני, פעיל מזון מדטרויט, מציין כי האנשים שחיים במה שמכונה מדבריות מזון כנראה לעולם לא יתייחסו לקהילות שלהם בדרך זו, מכיוון שמדובר במונח "שנכפה על ידי זרים". הוא מוסיף כי המונח יכול, במתכוון או שלא, להתעלם מהצלחות והיסטוריה של קהילה ולהתמקד רק במה שאין לה.
אז איך נקרא לשכונות שאין להן גישה למזון טרי ולמכולות, שלא באשמתן? אפרטהייד מזון הוא יותר מאשר היעדר חנויות מכולת ואפשרויות מזון בריאות אחרות בקהילות לא לבנות ו / או בעלות הכנסה נמוכה. אפרטהייד המזון מצביע גם על אפליה של קהילות צבעוניות בכל הנוגע להזדמנויות קונומיות. מרכז ט. קולין קמפבל ללימודי תזונה מציין כי פתרונות חייבים לטפל בפערים כלכליים. Putting חנויות מכולת ביישובים אלהלא יכול להיות הפתרון היחיד. זה חייב להתחיל בשוויון רוחבי - יצירת מקומות עבודה, חינוך והזדמנויות אחרות בתחומים שבאופן מסורתי התעלמו מהם.
בנק המזון הקהילתי של פיטסבורג רבתי ממשיך ביוזמת Food Justice is Social Justice, וגישה למזון היא חלק גדול מכך. נמשיך לחנך את עצמנו על השפה בה אנו משתמשים סביב ביטחון תזונתי ועל ההשפעה שיכולה להיות לו על שכנינו. אנו מצפים ליצור גישה רבה יותר למזון, במיוחד בקהילות מוחלשות, באמצעות Green Grocer ומאמצי חלוקת מזון אחרים.
מקור:
לו, איזבל. "אפרטהייד מזון: מה המשמעות של גישה למזון באמריקה?" המרכז ללימודי תזונה, 14.12.20, nutritionstudies.org/food-apartheid-what-does-food-access-mean-in-america/.