2020 में मार्डी विंसेंट के लिए चुनौतियों का एक अनूठा सेट था, इससे पहले कि देश भर में COVID संख्या बढ़ने लगी। अपने घर चर्च में नए नेतृत्व ने ग्रीष्मकालीन खाद्य सेवा कार्यक्रम के प्रायोजन को बंद करने का फैसला किया था, एक यूएसडीए कार्यक्रम जो बच्चों को मुफ्त भोजन प्रदान करता है जब स्कूल सत्र से बाहर होता है और बच्चों को स्कूल के भोजन तक पहुंच के बिना छोड़ देता है। मार्डी, एक चर्च स्वयंसेवक, कार्यक्रम पर निर्भर साइटों के प्रायोजन को संभालने के लिए एक नया चर्च खोजने के लिए निकल पड़ा। वह समरसेट एंग्लिकन फैलोशिप में उतरी और पहले से कहीं अधिक भोजन परोसने में मदद करने के लिए स्वयंसेवकों का एक गठबंधन बनाना शुरू किया। इस गर्मी में उनकी सफलता, वह कहती हैं, समरसेट काउंटी की ग्रामीण आबादी की सेवा के लिए ग्रैब एंड गो और बंडल भोजन छूट का उपयोग करने के कारण थी।
2019 में, मार्डी ने समरसेट काउंटी के एक ग्रामीण हिस्से में कॉन्फ्लुएंस कम्युनिटी सेंटर में प्रोग्रामिंग प्रायोजित की, जो सप्ताह में एक दिन लगभग 10-15 बच्चों को दोपहर का भोजन परोसता है। 2020 की गर्मियों में कई दिन की बंडलिंग एक विकल्प बनने के साथ, मार्डी मंगलवार और शुक्रवार को प्रति वितरण प्रत्येक बच्चे को तीन नाश्ते और तीन लंच प्रदान करने में सक्षम था। इसने साइट को प्रति दिन 10-15 भोजन परोसने से प्रति दिन लगभग 100 भोजन में बदल दिया। अधिक माता-पिता और दादा-दादी बच्चों के भोजन लेने के लिए आए क्योंकि उन्हें केवल छह दिनों के भोजन प्राप्त करने के लिए दो बार केंद्र में ड्राइव करना पड़ा। साइट स्वयंसेवकों और भोजन प्राप्तकर्ताओं दोनों को सुरक्षित रखने के लिए साइट ने ड्राइव-थ्रू तरीके से भोजन भी परोसा।
बर्लिन साइट पर, कहानी समान थी। साइट प्रति सप्ताह तीन दिन सिर्फ 5-10 बच्चों की सेवा कर रही थी। ग्रैब एंड गो के साथ, साइट ने 40 में प्रति दिन लगभग 2020 भोजन परोसा।
2019 में, मार्डी ने 16 साइटों का निरीक्षण किया जिन्होंने 6,678 भोजन परोसे। 2020 में, साइटों की संख्या घटकर पाँच हो गई, लेकिन लगभग 27,000 भोजन परोसे गए। यह सिर्फ एक साल पहले से 300 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि थी।
अधिक भोजन परोसना केवल एक चीज नहीं है जिस पर मार्डी को पिछली गर्मियों में गर्व था। उसने चर्च के स्वयंसेवकों की अपनी सेना और उच्च गुणवत्ता वाले, स्थानीय दूध, मांस और उपज के बारे में भी बात की, जिसे वह वहन करने में सक्षम थी क्योंकि अधिक भोजन का मतलब उच्च प्रतिपूर्ति था। मार्डी और उसके स्वयंसेवकों ने यह पता लगाने की चुनौती ली कि बच्चों के पसंदीदा भोजन को उच्च गुणवत्ता वाला, बड़ी मात्रा में कैसे बनाया जाए और ठंडा परोसा जाए लेकिन फिर से गरम किया जा सके। उन्होंने सीखा कि मैकरोनी और पनीर जैसे खाद्य पदार्थों के बड़े बैचों को कैसे पकाना है, इसे सुरक्षित रूप से ठंडा करना है, फिर बच्चों को फिर से गर्म करने के लिए घर ले जाने के लिए पैकेज करना है।
मार्डी ने कहा, "बच्चों को इस साल भोजन से बहुत प्यार था, और माता-पिता ने इसे प्यार किया क्योंकि मांस, उत्पादन और दूध की गुणवत्ता एक परिवार की तुलना में बेहतर थी जो घर पर नियमित रूप से खर्च करने में सक्षम हो सकती है।
मार्डी अपने स्वयंसेवकों द्वारा बच्चों के लिए पकाए गए खाद्य पदार्थों में अधिक स्थानीय उपज, दूध और मांस को शामिल करने में सक्षम थी। उसने खाद्य पदार्थों की आवश्यक मात्रा से अधिक परोसना शुरू कर दिया, जब संभव हो तो बच्चों को अतिरिक्त दूध या अतिरिक्त उपज देना। गर्मियों में कुछ बार, बच्चों को स्थानीय बेकरी से एक कुकी भी मिली, या उदार समुदाय दाताओं के लिए भोजन के आवश्यक घटकों के साथ एक और इलाज भी मिला।
हड़पने और जाने और छूट को बंडल करने के बिना, मार्डी की अधिकांश साइटें प्रति सप्ताह दो बार सिर्फ दोपहर के भोजन की सेवा करने के लिए वापस चली जाएंगी। "अगर हमें पुराने नियमों पर वापस जाना पड़ा तो हम बहुत से परिवारों को नीचे छोड़ देंगे," उसने कहा। "हमारी साइटों में प्रत्येक सप्ताह पांच या छह दिन भोजन परोसने के लिए कर्मचारी या स्वयंसेवक उपलब्ध नहीं हैं, और हमारे पास हर दिन भोजन प्राप्त करने के लिए ड्राइवर नहीं हैं। हमारी अधिकांश साइटें जो गर्मी से प्यार करती हैं और भोजन खाती हैं, अगर हम भोजन एकत्र करने के लिए वापस जाते हैं तो उन्हें ठंडा सैंडविच मिलेगा, "उसने समझाया।
अगर हड़पने और जाने और बंडलिंग छूट जारी रखने के लिए थे, "हम इसे कहीं भी ले जा सकते हैं," मार्डी ने कहा। "हमारे चर्च के स्वयंसेवकों को पिछली गर्मियों में मदद करना पसंद था। हमने बच्चों को एक विज्ञान के लिए खिलाया था। हम समरसेट के बच्चों को खिलाते हुए समरसेट में पैसे वापस लगाने में सक्षम थे।