2020 yılı, COVID rakamları ülke genelinde yükselmeye başlamadan önce bile Mardi Vincent için benzersiz bir dizi zorlukla doluydu. Kendi kilisesindeki yeni yönetim, okullar tatil olduğunda çocuklara ücretsiz yemek sağlayan bir USDA programı olan Yaz Gıda Hizmeti Programı'nın sponsorluğunu bırakmaya karar vermiş ve çocuklar okul yemeklerine erişememişti. Bir kilise gönüllüsü olan Mardi, programa bağlı olan tesislerin sponsorluğunu üstlenecek yeni bir kilise bulmak için yola çıktı. Somerset Anglican Fellowship'e ulaştı ve her zamankinden daha fazla yemek servisi yapılmasına yardımcı olmak için gönüllülerden oluşan bir koalisyon kurmaya başladı. Bu yaz elde ettiği başarının, Somerset County'nin kırsal nüfusuna hizmet etmek için al ve git yöntemini kullanması ve yemek feragatlerini bir araya getirmesinden kaynaklandığını söylüyor.
2019 yılında Mardi, Somerset County'nin kırsal bir kesiminde bulunan Confluence Toplum Merkezi'ndeki programlara sponsor olarak haftada bir gün yaklaşık 10-15 çocuğa öğle yemeği servisi yaptı. Çoklu gün paketlemesinin 2020 yazında bir seçenek haline gelmesiyle Mardi, Salı ve Cuma günleri dağıtım başına her çocuğa üç kahvaltı ve üç öğle yemeği sağlayabildi. Bu sayede günde 10-15 öğün yemek servis eden tesis, günde yaklaşık 100 öğüne ulaştı. Daha fazla ebeveyn ve büyükanne-büyükbaba çocukların yemeklerini almaya geldi çünkü altı günlük yemek almak için merkeze sadece iki kez gelmeleri gerekiyordu. Ayrıca hem gönüllüleri hem de yemek alan kişileri güvende tutmak için yemek servisi arabaya servis şeklinde yapılıyordu.
Berlin'deki tesiste de durum benzerdi. Tesis haftada üç gün sadece 5-10 çocuğa hizmet veriyordu. Kap ve git uygulaması ile 2020 yılında günde yaklaşık 40 öğün yemek servisi yapılmaya başlandı.
Mardi, 2019 yılında 6.678 öğün yemek servisi yapan 16 tesisi denetledi. 2020'de tesis sayısı beşe düştü, ancak yaklaşık 27.000 öğün yemek servis edildi. Bu, sadece bir yıl öncesine göre yüzde 300'den fazla bir artış anlamına geliyordu.
Mardi'nin geçtiğimiz yaz gurur duyduğu tek şey daha fazla yemek servisi yapmak değildi. Ayrıca kilise gönüllülerinden oluşan ordusundan ve daha fazla öğün daha yüksek bir geri ödeme anlamına geldiği için karşılayabildiği yüksek kaliteli, yerel süt, et ve ürünlerden de bahsetti. Mardi ve gönüllüleri, çocukların en sevdiği yemekleri yüksek kalitede, büyük miktarlarda ve soğuk servis edilen ancak yeniden ısıtılabilen yemeklerin nasıl yapılacağını bulma zorluğunu üstlendiler. Makarna ve peynir gibi yiyecekleri büyük partiler halinde pişirmeyi, güvenli bir şekilde soğutmayı ve ardından çocukların eve götürüp yeniden ısıtmaları için paketlemeyi öğrendiler.
Mardi, "Çocuklar bu yıl yemekleri kesinlikle çok sevdi ve ebeveynler de çok sevdi çünkü et, ürün ve süt kalitesi bir ailenin evde düzenli olarak alabileceğinden daha iyiydi" dedi.
Mardi ayrıca gönüllülerinin çocuklar için pişirdiği yemeklere daha fazla yerel ürün, süt ve et eklemeyi başardı. Hatta mümkün olduğunda çocuklara fazladan süt veya fazladan ürün vererek gerekli gıda maddelerinden daha fazlasını servis etmeye başladı. Yaz boyunca birkaç kez çocuklara yerel bir fırından kurabiye ya da cömert bağışçılar sayesinde yemeğin gerekli bileşenlerinin yanı sıra başka bir ikram da sunuldu.
Kap ve git ve paket feragatnameleri olmadan, Mardi'nin tesislerinin çoğu haftada sadece iki kez öğle yemeği vermeye geri dönecek. "Eski kurallara geri dönmek zorunda kalırsak pek çok aileyi hayal kırıklığına uğratmış oluruz" dedi. "Sitelerimizde haftada beş ya da altı gün toplu yemek servisi yapacak personel ya da gönüllü yok ve her gün oraya yemek götürecek şoförlerimiz de yok. Sıcağı seven ve yemek yiyen sitelerimizin çoğu, toplu yemeklere geri dönersek soğuk sandviçler alacaklar" dedi.
Eğer al-git ve paket feragatnameleri devam ederse, "bunu her yere götürebiliriz" dedi Mardi. "Kilisemizin gönüllüleri geçtiğimiz yaz yardım etmeye bayıldılar. Çocukları beslemeyi bir bilim haline getirmiştik. Somerset'li çocukları doyururken Somerset'e tekrar para kazandırabilmek çok hoşumuza gitti."