फलफूल र तरकारी किन यति महंगो छ?

लेखक: एरिन स्पैंगलर 

जुन महिना राष्ट्रिय ताजा फलफूल तथा तरकारी महिना हो । सबै प्रकारका फलफूल र तरकारीहरू (ताजा, जमेको वा डिब्बाबंद) कुनै पनि स्वस्थ खाने ढाँचाको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो। तथापि, हामी यस महिना ताजा फलफूल र तरकारीहरू मनाउँछौं किनकि किसानहरूको बजार, किराना पसलहरू र छिमेकी बगैंचाहरूमा पनि ताजा उत्पादनहरूको यति विस्तृत विविधता उपलब्ध छ। हाल मौसममा ताजा उत्पादन फेला पार्न, पेन्सिलभेनिया कृषि विभागबाट यो सजिलो गाइड हेर्नुहोस्: पीए प्रिफर्ड सिजनल गाइड  

जब हामीले मानिसहरूलाई उनीहरूलाई आवश्यक पर्ने खाद्य पदार्थहरूको बारेमा सोध्यौं तर उनीहरूको छिमेकमा पुग्न समस्या छ, ताजा फलफूल र तरकारीहरू सूचीको शीर्षमा थिए। तर, ८३ प्रतिशतले ताजा फलफूल र तरकारी किन्नका लागि धेरै मूल्य पर्ने गरेको बताएका छन्। धेरै घरपरिवारका लागि ताजा फलफूल र तरकारी सबैभन्दा बढी मूल्यवान् खानेकुरा हो। यस आवश्यकताको जवाफमा, दक्षिण-पश्चिमी पेन्सिलभेनियामा धेरै खाद्य प्यान्ट्रीहरूले उनीहरूको नियमित खाना वितरणको क्रममा ताजा उत्पादनहरू वितरण गर्छन् र केही प्यान्ट्रीहरूले प्रत्येक महिना एक अतिरिक्त दिन खोल्छन् ताकि उनीहरूले सेवा गर्ने मानिसहरूलाई थप ताजा उत्पादन प्रदान गर्न सकून्। 

फलफूल र सागसब्जी उच्च मूल्यका खाद्य पदार्थ हुन् । तिनीहरू उच्च-मूल्यका छन् किनभने तिनीहरू सामान्यतया किराना स्टोरमा बढी खर्च गर्छन्, तर किनभने तिनीहरूसँग उच्च पोषण मूल्य छ। विभिन्न प्रकारका रंगीचंगी फलफूल र सागसब्जी समावेश गरिएको आहारले उच्च रक्तचाप, मुटुरोग र टाइप २ मधुमेह जस्ता आहारसँग सम्बन्धित रोगहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ। आहारसँग सम्बन्धित रोगहरू दीर्घकालीन रोगहरू हुन् जुन स्वस्थ आहार खाएर रोकथाम, व्यवस्थापन वा उल्टाउन सकिन्छ। यही कारण हो कि सबैका लागि, चाहे तिनीहरू जहाँ बसे पनि, उनीहरूको स्वास्थ्य र कल्याणलाई समर्थन गर्ने खाद्य पदार्थहरूमा पहुँच हुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

ग्रीन ग्रोसर फुड बैंकको मोबाइल किसानको बजार हो । ग्रीन ग्रोसर ट्रकले एलेघेनी काउन्टीमा 20 छिमेकहरूको भ्रमण गर्दछ जहाँ धेरै बासिन्दाहरूसँग किराना स्टोरमा सजिलो पहुँच छैन। सस्तो मूल्यमा ताजा, स्वस्थ खाद्य पदार्थहरू बेचेर, ग्रीन ग्रोसरले किराना स्टोरमा सामान्यतया महँगो हुने खाद्य पदार्थहरूमा पहुँच बढाउँछ। सबैलाई बजारमा किनमेल गर्न स्वागत छ र उनीहरूले भुक्तानी, नगद, क्रेडिट र एसएनएपी / ईबीटी (पहिले खाद्य स्टाम्पको रूपमा चिनिन्थ्यो), साथै किसानहरूको बजार पोषण कार्यक्रम (एफएमएनपी) र वरिष्ठ किसान बजार पोषण कार्यक्रम (एसएफएमएनपी) चेकको धेरै रूपहरू स्वीकार गर्छन्। ग्रीन ग्रोसर टोलीले एलेघेनी काउन्टीका सबै समुदायहरूमा ताजा स्थानीय उत्पादन ल्याउन दक्षिण-पश्चिमी पेन्सिलभेनियाका खेतहरूसँग काम गर्दछ। 2019 मा, ग्रीन ग्रोसर टोलीले पेन्सिलभेनियाको भ्यालेन्सियामा फूड बैंक फार्म स्थापना गर्न चाथम विश्वविद्यालयको इडेन हल क्याम्पसमा विद्यार्थी र संकायसँग काम गर्यो। एक एकड खेतमा उब्जाएको ताजा उत्पादन हरेक गर्मीमा ग्रीन ग्रोसर ट्रकमा बेचिन्छ। ग्रीन ग्रोसरको बारेमा थप जानकारीको लागि, भ्रमण गर्नुहोस्: pittsburghfoodbank.org/greengrocer।