खाद्य रंगभेद क्या है?

ग्रेटर पिट्सबर्ग कम्युनिटी फूड बैंक और ग्रीन ग्रोसर ने ऐतिहासिक रूप से उन समुदायों का वर्णन करने के लिए 'फूड डेजर्ट' शब्द का इस्तेमाल किया है, जिनके पास ताजा खाद्य पदार्थों और किराने की दुकानों तक पहुंच नहीं है। हालांकि इस शब्द का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और पहले स्वीकार किया गया है, यह सीखना जारी रखना महत्वपूर्ण है कि उन समुदायों में रहने वाले लोगों के लिए इस भाषा का क्या अर्थ हो सकता है। 

यूएसडीए एक खाद्य रेगिस्तान को "स्वस्थ खाद्य स्रोतों की कमी वाले पड़ोस" के रूप में परिभाषित करता है। इसे किसी स्टोर से दूरी या किसी क्षेत्र में दुकानों की संख्या, पहुंच, आय स्तर और/या सार्वजनिक परिवहन की उपलब्धता से मापा जा सकता है। पड़ोसमें कोने और सुविधा स्टोर हो सकते हैं, लेकिन अलमारियों को कम पोषण गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों के साथ भंडारित किया जाता है-चीनी और वसा में उच्च खाद्य पदार्थ-हृदय रोग, मधुमेह और अन्य आहार से संबंधित बीमारियों की उच्च दर के लिए अग्रणी। 

हालांकि, टी. कॉलिन कैंपबेल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन स्टडीज बताते हैं कि 'रेगिस्तान' शब्द 'जीवन, जीवंतता और बहुतायत से रहित एक बंजर परिदृश्य' (लू, 2020) के विचार पैदा करता है।हम जानते हैं कि यह हमारे द्वारा सेवा किए जाने वाले किसी भी समुदाय के बारे में सच नहीं है, जिसमें अब 20 पड़ोस शामिल हैं जो ग्रीन ग्रॉसर प्रत्येक सप्ताह जाते हैं। मलिक याकिनी, एक डेट्रायट खाद्य कार्यकर्ता, नोट करते हैं कि जो व्यक्ति तथाकथित खाद्य रेगिस्तान में रहते हैं, वे कभी भी अपने समुदायों को इस तरह से संदर्भित नहीं करेंगे, क्योंकि यह "बाहरी लोगों द्वारा लगाया गया" शब्द है। वह कहते हैं कि यह शब्द, जानबूझकर या नहीं, किसी समुदाय की सफलताओं और इतिहास को अनदेखा कर सकता है और केवल उस पर ध्यान केंद्रित कर सकता है जो उसके पास नहीं है। 

तो, हमें उन पड़ोस को क्या कहना चाहिए जिनके पास ताजा खाद्य पदार्थों और किराने की दुकानों तक पहुंच की कमी है, उनकी खुद की कोई गलती नहीं है? एक खाद्य रंगभेद गैर-सफेद और / या कम आय वाले समुदायों में किराने की दुकानों और अन्य स्वस्थ भोजन विकल्पों की कमी से अधिक है।खाद्य रंगभेद भी रंग के समुदायों के भेदभाव की ओर इशारा करता है जब यह ईकॉमिक अवसरों की बात आती है। कॉलिन कैंपबेल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन स्टडीज ने नोट किया कि समाधानों को आर्थिक असमानताओं को संबोधित करना चाहिए। इन समुदायों में किराने की दुकानों को बंद करना एकमात्र समाधान नहीं हो सकता है। इसकी शुरुआत हर जगह समानता से होनी चाहिए जैसे रोजगार सृजन, शिक्षा और उन क्षेत्रों में अन्य अवसर जिन्हें पारंपरिक रूप से नजरअंदाज किया गया है। 

ग्रेटर पिट्सबर्ग कम्युनिटी फूड बैंक अपनी खाद्य न्याय सामाजिक न्याय पहल जारी रखे हुए है, और भोजन की पहुंच इसका एक बड़ा हिस्सा है। हम खाद्य सुरक्षा के आसपास उपयोग की जाने वाली भाषा और हमारे पड़ोसियों पर पड़ने वाले प्रभाव पर खुद को शिक्षित करना जारी रखेंगे। हम ग्रीन ग्रोसर और अन्य खाद्य वितरण प्रयासों के माध्यम से, विशेष रूप से कम सेवा वाले समुदायों में भोजन तक अधिक पहुंच बनाने के लिए तत्पर हैं । 

मूल:
लू, इसाबेल। खाद्य रंगभेद: अमेरिका में खाद्य पहुंच का क्या मतलब है ? पोषण अध्ययन केंद्र, 14 दिसंबर 2020, nutritionstudies.org/food-apartheid-what-does-food-access-mean-in-america/।