फल और सब्जियां इतनी महंगी क्यों हैं?

लेखक: एरिन स्पैंगलर 

जून राष्ट्रीय ताजे फल और सब्जी का महीना है। सभी रूपों में फल और सब्जियां (ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद) किसी भी स्वस्थ खाने के पैटर्न का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। हालांकि, हम इस महीने ताजे फल और सब्जियां मनाते हैं क्योंकि किसानों के बाजारों, किराने की दुकानों और यहां तक कि पड़ोस के बगीचों में भी ताजा उपज की इतनी विस्तृत विविधता उपलब्ध है। वर्तमान में मौसम में सबसे ताज़ी उपज खोजने के लिए, पेंसिल्वेनिया कृषि विभाग से इस आसान गाइड को देखें: पीए पसंदीदा मौसमी गाइड  

जब हमने उन लोगों से पूछा कि हम उन खाद्य पदार्थों के बारे में सेवा करते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है, लेकिन उनके पड़ोस में परेशानी होती है, तो ताजे फल और सब्जियां सूची में सबसे ऊपर थीं। हालांकि, 83% ने कहा कि ताजे फल और सब्जियां आमतौर पर उनके लिए खरीदने के लिए बहुत अधिक खर्च होती हैं, भले ही उनके क्षेत्र में किराने की दुकान या किसानों का बाजार हो। कई घरों के लिए, ताजे फल और सब्जियां वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें वे सबसे अधिक महत्व देते हैं। इस आवश्यकता के जवाब में, दक्षिण-पश्चिमी पेंसिल्वेनिया में कई खाद्य पैंट्री अपने नियमित भोजन वितरण के दौरान ताजा उपज वितरित करते हैं और कुछ पेंट्री हर महीने एक अतिरिक्त दिन खोलते हैं ताकि वे उन लोगों को अधिक ताजा उपज दे सकें जिनकी वे सेवा करते हैं। 

फल और सब्जियां उच्च मूल्य वाले खाद्य पदार्थ हैं। वे उच्च-मूल्य हैं क्योंकि वे आम तौर पर किराने की दुकान पर अधिक खर्च करते हैं, लेकिन यह भी क्योंकि उनके पास उच्च पोषण मूल्य है। आहार जिसमें विभिन्न प्रकार के रंगीन फल और सब्जियां शामिल हैं, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसी आहार से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। आहार से संबंधित बीमारियां पुरानी बीमारियां हैं जिन्हें स्वस्थ आहार खाने से रोका, प्रबंधित या उलटा किया जा सकता है। यही कारण है कि यह हर किसी के लिए इतना महत्वपूर्ण है, चाहे वे कहीं भी रहते हों, उन खाद्य पदार्थों तक पहुंच हो जो उनके स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।

ग्रीन ग्रोसर फूड बैंक का मोबाइल किसानों का बाजार है। ग्रीन ग्रोसर ट्रक एलेघेनी काउंटी में 20 पड़ोस का दौरा करता है जहां कई निवासियों के पास किराने की दुकान तक आसान पहुंच नहीं है। सस्ती कीमत पर ताजा, स्वस्थ खाद्य पदार्थ बेचकर, ग्रीन ग्रोसर उन खाद्य पदार्थों तक पहुंच बढ़ाता है जो आमतौर पर किराने की दुकान पर अधिक महंगे होते हैं। बाजार में खरीदारी करने के लिए सभी का स्वागत है और वे भुगतान, नकद, क्रेडिट और स्नैप/ईबीटी (जिसे पहले खाद्य टिकटों के रूप में जाना जाता था) के साथ-साथ किसान बाजार पोषण कार्यक्रम (एफएमएनपी) और वरिष्ठ किसान बाजार पोषण कार्यक्रम (एसएफएमएनपी) चेक के कई रूपों को स्वीकार करते हैं। ग्रीन ग्रोसर टीम एलेघेनी काउंटी के सभी समुदायों के लिए ताजा स्थानीय उपज लाने के लिए दक्षिण-पश्चिमी पेंसिल्वेनिया में खेतों के साथ काम करती है। 2019 में, ग्रीन ग्रोसर टीम ने वालेंसिया, पेंसिल्वेनिया में फूड बैंक फार्म स्थापित करने के लिए चैथम विश्वविद्यालय के ईडन हॉल कैंपस में छात्रों और शिक्षकों के साथ काम किया। एक एकड़ के खेत में उगाई गई ताजा उपज हर गर्मियों में ग्रीन ग्रोसर ट्रक पर बेची जाती है। ग्रीन ग्रोसर के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यहां जाएं: pittsburghfoodbank.org/greengrocer.