Juneteenth ומזונות מחוברים תרבותית
Juneteenth, קיצור של 'יוני Nineteenth', מנציח את הרגע בשנת 1865 ב -19 ביוני כאשר כוחות פדרליים הגיעו לגלווסטון, טקסס, לתפוס את הסמכות על המדינה ולהבטיח את שחרורם של כל האנשים המשועבדים. הגעת הכוחות התרחשה שנתיים וחצי לאחר שאברהם לינקולן חתם על הצהרת האמנציפציה.
Juneteenth נחשב לחג האפרו-אמריקאי הוותיק ביותר והפך לחג פדרלי בשנת 2021. מאז אותו רגע בגלווסטון, Juneteenth היה חג שבו קהילות כיבדו את אבותיהם, הכירו בקורבנותיהם וכיבדו את ההישגים והתרומות של אפרו-אמריקאים למדינה. Juneteenth מספק הזדמנות לחנך ולהגביר את המודעות להיסטוריה של העבדות, האתגרים העומדים בפני אפרו-אמריקאים והמאבק המתמיד נגד גזענות מערכתית. יום זה מעצים אנשים להשתתף בדיונים, לפעול למען שוויון ולשאוף לוויתור על חברה הוגנת יותר.
כמו חגים אחרים, Juneteenth מאפשר לאנשים לחגוג באמצעות פסטיבלים, בישולים, מצעדים וכו '. עם חגיגות, מגיע אוכל! הנה כמה פריטי מזון ומשקאות מסורתיים המסמלים את המורשת וההיסטוריה האפרו-אמריקאית:
- מזונות אדומים: מזונות אדומים כגון עוגת קטיפה אדומה, סודה תות, פונץ' פירות, פירות / ירקות אדומים ושעועית אדומה ואורז מסמלים חוסן, כוח והתמדה בתרבות האפרו-אמריקאית.
- פשטידת בטטה: לקינוח הדרומי הנפוץ הזה שורשים עמוקים במורשת הקולינרית האפרו-אמריקאית. בטטות היו מרכיב עיקרי שהאפריקאים המשועבדים טיפחו והשתמשו בו בתבשילים שונים בשל השפע והערך התזונתי שלהן.
- תירס: בתקופות של שעבוד, תירס היה מרכיב זמין ובמחיר סביר שניתן להשתמש בו בתבשילים שונים. המנות הנפוצות כוללות לחם תירס, גריסים ותירס קלאסי על קלח תירס.
- עלי קולארד: לעלי קולארד יש משמעות מסורתית עבור המטבח ה-Juneteenth והאפרו-אמריקאי מסיבות רבות. עלי קולארד הם לבביים ושופעים, מה שהפך אותם לבחירה מעשית עבור אפריקאים משועבדים וצאצאיהם. זה היה אחד הפריטים הבודדים שאפריקאים משועבדים הורשו לגדול בגינה, מה שהופך אותו לזמין.
- אפונה שחורת עיניים: תוספת זו היא היסטורית לתרבות האפרו-אמריקאית מכיוון שבהגיעם לצפון אמריקה, אפריקאים משועבדים הביאו איתם את הנוהג של טיפוח ובישול אפונה שחורת עיניים, שהפכה לסמל של חוסן והישרדות.