Banque alimentaire communautaire du Grand Pittsburgh et Green Grocer ont toujours utilisé le terme "désert alimentaire" pour décrire les communautés qui n'ont pas accès à des aliments frais et à des épiceries. Bien que ce terme soit largement utilisé et qu'il ait été accepté par le passé, il est important de continuer à apprendre ce que ce langage peut signifier pour les personnes qui vivent dans ces communautés.
L'USDA définit les déserts alimentaires comme des "quartiers qui manquent de sources d'aliments sains". Cela peut être Cela peut être mesuré par la distance jusqu'à un magasin ou par le nombre de magasins dans une zone, l'accessibilité, le revenu et la qualité de vie.l'accessibilité, le revenu niveau de revenu et/ou la disponibilité des transports publics. Teses quartiers peuvent avoir des magasins de proximité, des et des supérettes, mais les rayons sont remplis de aliments des aliments de moindre qualité nutritionnelle aliments riches en sucre et en graisse-ce qui entraîne des taux élevés de de maladies cardiaques, de diabète et d'autres maladies liées à l'alimentation.
Le T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies souligne toutefois que le mot "désert" évoque "un paysage stérile dépourvu de vie, de vitalité et d'abondance (Lu, 2020). Nous savons que ce n'est pas le cas des communautés que nous servons, y compris les 20 quartiers que nous desservons aujourd'hui. Green Grocer se rend chaque semaine. Malik Yakini, un activiste alimentaire de Détroit de Détroit, fait remarquer que les personnes qui vivent dans ce que l'on appelle les déserts alimentaires ne parleraient probablement jamais de leur communauté de cette manière, car il s'agit d'un terme "imposé par des personnes extérieures". Il ajoute que ce terme pourrait, intentionnellement ou non, ignorer les réussites et l'histoire d'une communauté et se concentrer uniquement sur ce qu'elle n'a pas.
Alors, comment devrions-nous appeler les quartiers qui n'ont pas accès à des aliments frais et à des magasins d'alimentation, sans que ce soit de leur faute ? Un apartheid alimentaire est plus que l'absence d'épiceries et d'autres options alimentaires saines dans les quartiers communautés non blanches et/ou à faibles revenus à faibles revenus. L'apartheid alimentaire désigne également l'apartheid alimentaire désigne également la discrimination dont sont victimes les communautés de couleur lorsqu'il s'agit de l'accès à l'eau potable. eéconomiques économiques. Le Centre T. Colin Campbell Colin Campbell pour les études nutritionnelles note que les solutions doivent tenir compte des disparités économiques. Putter des épiceries dans ces communautés ne peut pas être l'unique solution. Elle doit commencer par l'équité dans tous les domaines - création d'emplois, éducation et autres opportunités dans les zones qui ont été traditionnellement ignorées.
La Greater Pittsburgh Community Food Bank poursuit son initiative Food Justice is Social Justice, et l'accès à la nourriture en est un élément important. Nous continuerons à nous former sur le langage que nous utilisons autour de la sécurité alimentaire et sur l'effet qu'elle peut avoir sur nos voisins. Nous sommes impatients de créer un meilleur accès à la nourriture, en particulier dans les communautés mal desservies, par le biais de Green Grocer et d'autres efforts de distribution alimentaire.
Source :
Lu, Isabel. "L'apartheid alimentaire : Que signifie l'accès à la nourriture ? en America ?" Center for Nutrition Studies, 14 décembre 2020, nutritionstudies.org/food-apartheid-what-does-food-access-mean-in-america/.