Juneteenth و غذاهای مرتبط با فرهنگ
Juneteenth، مخفف "نوزدهم ژوئن"، لحظه ای را در سال 1865 در 19 ژوئن یاداوری می کند که نیروهای فدرال به گالوستون، تگزاس رسیدند، قدرت را بر دولت به عهده گرفتند و ازادی همه افراد برده را تضمین کردند. ورود سربازان دو سال و نیم پس از امضای اعلامیه ازادی توسط ابراهام لینکلن رخ داد.
Juneteenth طولانی ترین تعطیلات افریقایی امریکایی محسوب می شود و در سال 2021 به یک تعطیلات فدرال تبدیل شد. از ان لحظه در گالوستون، Juneteenth تعطیلاتی بوده است که در ان جوامع اجداد خود را گرامی داشته اند، فداکاری های خود را به رسمیت شناخته اند و به دستاوردها و کمک های امریکایی های افریقایی تبار به کشور احترام می گذارند. Juneteenth فرصتی برای اموزش و افزایش اگاهی در مورد تاریخ برده داری، چالش های پیش روی امریکایی های افریقایی تبار و مبارزه مداوم علیه نژادپرستی سیستماتیک فراهم می کند. این روز مردم را قادر می سازد تا در بحث ها شرکت کنند، از برابری حمایت کنند و برای جلوگیری از یک جامعه عادلانه تر تلاش کنند.
مانند سایر تعطیلات، Juneteenth به مردم اجازه می دهد تا از طریق جشنواره ها، اشپزی، رژه ها و غیره جشن بگیرند. با جشن، غذا می اید! در اینجا برخی از مواد غذایی و نوشیدنی های سنتی که نمادی از میراث و تاریخ افریقایی امریکایی هستند:
- غذاهای قرمز: غذاهای قرمز مانند کیک مخملی قرمز، نوشابه توت فرنگی، پانچ میوه، میوه های قرمز / سبزیجات و لوبیا قرمز و برنج نمادی از انعطاف پذیری، قدرت و پشتکار در فرهنگ افریقایی امریکایی است.
- پای سیب زمینی شیرین: این دسر جنوبی ریشه های عمیقی در میراث اشپزی افریقایی امریکایی دارد. سیب زمینی شیرین یک عنصر اصلی بود که افریقایی ها را به دلیل فراوانی و ارزش غذایی در غذاهای مختلف کشت و استفاده می کرد.
- ذرت: در زمان بردگی، ذرت یک عنصر به راحتی در دسترس و مقرون به صرفه بود که می توانست در غذاهای مختلف استفاده شود. غذاهای رایج شامل نان ذرت، شن و ذرت کلاسیک بر روی کوب است.
- سبزیجات کولارد: سبزیجات کولارد به دلایل بسیاری اهمیت سنتی برای غذاهای Juneteenth و افریقایی امریکایی دارند. سبزیجات کولارد دل انگیز و فراوان هستند، که انها را به یک انتخاب عملی برای بردگان افریقایی و فرزندان انها تبدیل کرده است. این یکی از معدود مواردی بود که بردگان افریقایی اجازه داشتند در یک باغ رشد کنند و ان را به راحتی در دسترس قرار دادند.
- نخود فرنگی چشم سیاه: این غذای جانبی برای فرهنگ افریقایی امریکایی تاریخی است، زیرا پس از ورود به امریکای شمالی، افریقایی های برده با انها تمرین کشت و پخت و پز نخود فرنگی چشم سیاه را به ارمغان اوردند که به نمادی از انعطاف پذیری و بقا تبدیل شد.