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Ensalada de judías y maíz

Ensalada de judías y maíz

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Cocina: Platos de 30 minutos, Apto para diabéticos, Sin gluten, Saludable para el corazón, VegetarianoDificultad: Duro
Porciones

8

porciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocción

5

minutos
Calorías

150

kcal

    Ingredientes

    • 1/2 cucharadita de de sal

    • 1/4 cucharadita de de pimienta negra

    • 1/2 taza de de cebolla picada

    • 1/2 taza de pimiento picado

    • 1/2 taza de chiles jalapeños encurtidos (opcional)

    • 1 taza de maíz fresco, congelado o enlatado

    • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados

    • 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

    • 1/4 taza de de vinagre, limón o zumo de lima

    • 2 cucharada de aceite

    INSTRUCCIONES

    • Escurrir y enjuagar las judías. Picar las verduras.
    • Agregue los frijoles, el maíz, la cebolla, el pimiento y los chiles jalapeños, si los usa, a un tazón grande para mezclar. Revuelva para mezclar. 
    • Añada el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Remover para mezclar.
    • Refrigere durante 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se desarrollen.

    Notas

    • Información nutricional (por ración): 150 calorías; grasa 2g; grasa saturada 0g; grasa trans 0g; colesterol 0mg; sodio 200mg; carbohidratos 26g; fibra dietética 5g; azúcar 2g; proteínas 8g; vitamina d 0mcg; calcio 65mg; hierro 2mg; potasio 451mg
    • Tamaño de la porción: 1/2 taza

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